René d'Anjou
René d'Anjou choisit Saumur pour décrire le château d'Amour de son roman Le Cœur d'Amour épris :

« [...] ce très bel chastel de plaisance était fondé sur une roche d'émeraude, en laquelle il y avait veine de diamants neufs, en foison et si grande quantité qu'on y voit presque autant ou plus de diamants que d'émeraudes. Les quatre pans des murs du dit beau chastel étaient de cristal et il y avait à chaque pan, au bout, une grosse tour faite de cailloux de rubis fins et reluisants, dont le moindre était plus gros que tout le corps d'un homme. Et étaient couvertes les dites tours de platine du large de la paume, et le maçonnement d'entre les dites tours était couvert de tuiles d'or fin, gentement émaillées à la devise du Dieu d'Amour : à cœur volage. Et pour plus proprement le donner à entendre, le dit beau chastel était de façon telle comme celui de Saumur en Anjou qui est assis sur la rivière de Loire. »
René d'Anjou, Le Cœur d'Amour épris, 1457